Orekey – Handgefertigter Käse
Orekey ist ein köstlicher handgefertigter Käse, der durch seine weiche Textur und den milden Geschmack besticht. Dieser Käse eignet sich hervorragend als Snack, für Salate oder als besondere Zutat in vielen Gerichten. Mit einem Hauch von frischem Kräutern ist Orekey der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenwaage | Sieb | Käsetuch | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Vollmilch | 1 l |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Salz | 1 TL |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | einige Stängel |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frische Vollmilch in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt steht.
- Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und den Mixer etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis sich die Molke vom Käse trennt.
- Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und die Käsemasse vorsichtig hineingießen. Die Molke abtropfen lassen und den Käse in dem Sieb einige Minuten ruhen lassen.
- Den Käse in eine Schüssel geben, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und fein gehackten Kräutern vermengen.
- Den Orekey-Käse in eine geeignete Form presse und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde festigen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Orekey zu einer Auswahl an Crackern, frischem Gemüse oder als Aufstrich auf Baguette. Auch ideal für die Verwendung in Salaten oder auf Sandwiches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, z.B. mit Basilikum oder Oregano.
- Orekey kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Orekey-Käse ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit. Ideal für Anfänger in der Käseherstellung.
Kosten
Die Kosten sind gering, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und nicht teuer.