Pata Humba
Pata Humba ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus langsam gekochtem Schweinefleisch besteht, das in einer süßen und herzhaften Soße mariniert wird. Das Gericht zeichnet sich durch seine zarte Textur und den reichen Geschmack aus, der perfekt zu Reis passt. Ideal für festliche Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehaxe | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Reiswein oder Essig | 50 ml |
| Zucker | 50 g |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Frischgemahlener schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinehaxe gründlich abspülen und abtrocknen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Öl anbraten, bis sie duften.
- Die Schweinehaxe hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
- Sojasauce, Reiswein (oder Essig), Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pata Humba mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat für ein ausgewogenes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Ananassaft zur Soße hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut aufgewärmt werden, wodurch die Aromen noch besser entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und bietet reichhaltige Aromen, die die Mühe wert sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn man Schweinefleisch in größeren Mengen kauft.