Shorba-e-Gulpe: Brokkolisuppe
Diese aromatische Brokkolisuppe, bekannt als Shorba-e-Gulpe, ist ein beliebtes Gericht in der nahöstlichen Küche. Sie vereint den delikaten Geschmack von frischem Brokkoli mit Gewürzen und einer cremigen Konsistenz. Ideal für kalte Tage, wärmt und sättigt sie auf perfekte Art und Weise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Löffel | Schneebesen | Server-Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli, frisch | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Kartoffeln
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
- Den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten, bis er leicht weich wird.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz gar ist.
- Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Sahne und den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe nochmals kurz aufwärmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Knäckebrot für ein leichtes und nahrhaftes Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie für eine schärfere Variante eine Prise rote Chili hinzu.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.