Otah-Otah
Otah-Otah ist ein köstliches Gericht aus mariniertem Fisch, das in Bananenblätter eingewickelt und gegrillt wird. Dieses beliebte Snackgericht aus Malaysia und Indonesien vereint die Aromen von Kabeljau oder Makrele mit einer würzigen Paste aus Chili, Knoblauch und anderen Gewürzen. Perfekt als Snack oder Vorspeise!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Mixer | Schüssel | Küchenmesser | Bananenblatt-Schneider
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (Kabeljau oder Makrele) | 400g |
| Bananenblätter | 4-6 Blätter |
| Kokosmilch | 150ml |
| Chili | 3-4 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Lemongrass, fein gehackt | 1 Stange |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter für etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie geschmeidig werden.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Lemongrass und Ingwer in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Die Paste mit der Kokosmilch, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und über die Fischstücke geben. Gut vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
- Eine Portion der Fischmasse in ein Stück Bananenblatt geben und die Seiten über dem Fisch einschlagen. Mit Küchengarn binden, um ein Paket zu bilden.
- Die Pakete auf dem Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten auf jeder Seite grillen, bis die Blätter leicht angekohlt sind und der Fisch durchgegart ist.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Otah-Otah mit einem frischen Salat oder einer scharfen Chilisauce für einen zusätzlichen Kick an Würze. Ideal als Snack bei geselligen Zusammenkünften oder Veranstaltungen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mediterran – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilis hinzufügen oder mit einer scharfen Sauce servieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Bananenblätter gut versiegelt sind, um den Geschmack beim Grillen zu bewahren.
- Otah-Otah kann auch im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren und Falten der Bananenblätter. Ideal für Anfänger mit etwas Übung.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Fisch und Gemüse meist preiswert erhältlich sind. Die Bananenblätter können in asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.