Pad Thai mit Ingwer
Dieses Pad Thai mit Ingwer ist eine aromatische Variante des klassischen thailändischen Nudelgerichts. Die zarten Reisnudeln werden in einer herzhaften Sauce mit frischem Ingwer, Gemüse und entweder Tofu oder Garnelen zubereitet. Perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Tofu oder Garnelen | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20g |
| Nussöl oder Erdnussöl | 2 EL |
| Soja Sauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 30g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung einweichen oder kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Falls Tofu verwendet wird, diesen in Würfel schneiden. In einem Wok das Nuss- oder Erdnussöl erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun braten. Wenn Garnelen verwendet werden, diese für 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Zwiebel, Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute unter Rühren braten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gekochten Reisnudeln in den Wok geben und mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt und die Nudeln erhitzt sind.
- Auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Chiliflocken garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit Frischhalte-Zitronen- und Limettenscheiben an der Seite. Ein cooler Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann variabel mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden, z.B. mit Brokkoli oder Zucchini.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, perfekt für Meal Prep!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger, die thailändische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.