Umeboshi Bibimbap
Dieses traditionelle koreanische Gericht kombiniert Reis, frisches Gemüse, Ei und die herzhafte Umami-Note von Umeboshi. Es ist eine gesunde und geschmackvolle Bowl, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 300g |
| Umeboshi-Paste | 2 EL |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Ei, weichgekocht | 2 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Öl zum Anbraten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er weich und fluffig ist.
- Die Karotten und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften. Dann die Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5–7 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Die Umeboshi-Paste unter das Gemüse mischen und gut durchrühren.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben, das gebratene Gemüse darauf anrichten und die weichgekochten Eier darauflegen. Mit geröstetem Sesam und Sojasauce garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap mit zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse, um das Gericht zu verfeinern. Es kann auch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Paste hinzufügen.
- Die Eier können auch nach Belieben gebraten oder gerührt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.