Crispy Pata

1. Die Schweinefüße gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. In einem großen Topf das Wasser, die halbierten Zwiebeln, zerdrückten Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Salz und Pfefferkörner zum Kochen bringen.
3. Die Schweinefüße in den Topf geben und etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Schweinefüße herausnehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
5. Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180 °C betragen.
6. Die abgekühlten Schweinefüße in das heiße Öl geben und frittieren, bis die Haut goldbraun und knusprig ist (ca. 10–15 Minuten).
7. Die knusprigen Schweinefüße auf ein Sieb legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
8. Mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce servieren.

Crispy Pata wird am besten heiß serviert, begleitet von einer würzigen Essig-Sojasauce und frischem Salat. Zudem passen Reis und eine Auswahl an asiatischen Beilagen hervorragend dazu.

• Für extra Knusprigkeit können Sie die Schweinefüße vor dem Frittieren in den Kühlschrank legen.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Fritteuse auch mit verschiedenen Gewürzen verfeinern, um mehr Geschmack zu erzielen.
• Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden.

Die Zubereitung von Crispy Pata erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Kochen und Frittieren. Dennoch ist es ein einfaches Rezept, das mit etwas Aufmerksamkeit gut gelingt.

Die Kosten für die Zubereitung von Crispy Pata sind relativ gering. Die Hauptzutat, Schweinefüße, ist preiswert und die restlichen Zutaten sind alltäglich und kostengünstig.