Dambal’hacho: Georgischer Frischkäse

1. Die Ziegenmilch in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sie anfängt zu dampfen, aber nicht zum Kochen kommt.
2. Das Salz und den Kümmel in die erhitzte Milch geben und gut umrühren.
3. Die Milch von der Hitze nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie gerinnt.
4. Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und die geronnene Milch hineingießen, um die Molke abzulassen.
5. Die Reste zusammendrücken, um den Käse zu formen, und die Frischhaltefolie verwenden, um ihn gut einzuwickeln.
6. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen, damit der Käse fest wird.

Servieren Sie Dambal’hacho mit frischem Brot, auf einem Salat oder als Teil einer Käseplatte.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
• Dambal’hacho ist auch hervorragend als Füllung für Wraps geeignet.

Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.