Gebratene Ente mit Szechuanpfeffer
Diese gebratene Ente mit Szechuanpfeffer vereint zarte Entenbrust mit einem würzigen, aromatischen Mix aus Szechuanpfeffer und weiteren Gewürzen. Die knusprige Haut und das saftige Fleisch machen dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bratform | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Pinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Szechuanpfeffer, ganz | 2 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Ente gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Szechuanpfeffer mahlen und ebenfalls auf die Ente geben.
- In einer Schüssel die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die Ente gießen und gegebenenfalls die Ente für 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente in eine Bratform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten braten, bis die Haut schön knusprig ist.
- Öfter mit der Marinade aus der Bratform bepinseln, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe zu erhalten.
- Nach dem Braten die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit gedämpftem Reis und gebratenem Gemüse. Eine süß-scharfe Sauce auf der Seite rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Ente in den letzten 10 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- Falls verfügbar, frischen Szechuanpfeffer verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Marinade kann auch 1-2 Stunden vorher zubereitet und die Ente längere Zeit mariniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Ente erfordert einige Arbeitsschritte, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar. Ideal für Anfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Ente variieren je nach Qualität und vakuumierte Produkte sind in der Regel teurer. Die restlichen Zutaten sind weit verbreitet und relativ günstig.