Vermont Cheddar Soup – Käsecremesuppe aus Vermont.
Diese cremige Käsesuppe aus Vermont vereint den reichen Geschmack von sharp cheddar Käse mit frischen Zutaten und Gewürzen. Sie ist perfekt für kalte Tage und erfüllt jedes Herz mit Wärme und Komfort. Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt für eine aromatische Basis, während der Cheddar der Suppe eine samtige Textur verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kelle | Schneidebrett | Küchenmesser | Handmixer | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Butter | 4 EL |
| Mehl | 4 EL |
| Hühnerbrühe | 750 ml |
| Milch | 500 ml |
| sharp cheddar Käse, gerieben | 250 g |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Mehl unterrühren und 2 Minuten kochen lassen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Milch einrühren. Alles gut vermengen.
- Den geriebenen cheddar Käse, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig ist.
- Optional: Mit einem Handmixer vorsichtig pürieren, um eine besonders glatte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe in Schalen füllen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Käsecremesuppe mit frischem Baguette oder Croutons. Ein frischer Beilagensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie etwas geräucherten Paprika für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Sie können die Suppe auch vegetarisch zubereiten, indem Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.