Fish in Cashew Gravy
Dieses köstliche Gericht kombiniert zarten Fisch mit einer reichhaltigen, cremigen Cashew-Sauce, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen und voller Geschmack, ist es ein Genuss für jeden Gaumen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mixer | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochtopf | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Cashewkerne, ungesalzen | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, frisch gehackt | 1 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Cashewkerne in einem Mixer fein mahlen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Ingwer, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Tomatenmark dicker wird.
- Die gemahlenen Cashewkerne und die Kokosmilch einrühren. Gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch in die Sauce legen, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig wenden. Den Fisch 10-15 Minuten sanft garen, bis er durchgegart ist und sich leicht zerkleinern lässt.
- Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit basmati Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Cashewkerne können auch in Wasser eingeweicht werden, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gerichts erfordert einige erforderliche Kochtechniken, ist jedoch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.