Kyzyl Shaar – Rotgelbe Karottenkuchen
Der Kyzyl Shaar ist ein traditioneller rotgelber Karottenkuchen, der aus der zentralasiatischen Küche stammt. Mit seiner feinen Kombination aus würzigen und süßen Aromen, gepaart mit der saftig-süßen Textur der Karotten, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Mischbesen | Backform | Ofen | Teigschaber | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 400g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Pflanzenöl | 100ml |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit etwas Öl einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Die geriebenen Karotten in eine Rührschüssel geben und mit Zucker, Öl und Eiern vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmasse geben und gut verrühren.
- Die gehackten Walnüsse und die Rosinen unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Den Karottenkuchen warm oder kalt servieren, ideal mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch mit einer Frischkäseglasur überzogen oder mit frischen Früchten garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie mehr Zucker hinzufügen oder Honig verwenden.
- Fügen Sie einige Kräuter wie Koriander oder Dill hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu einer Woche frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Karottenkuchens ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und gut verfügbar, ideal für die Zubereitung zu Hause.