Chili Crab Panzanella Salad
Ein erfrischender Panzanella-Salat mit einer köstlichen Chili-Krabbenmischung, saftigen Tomaten, knusprigem Brot und frischen Kräutern. Perfekt für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen. Die Kombination aus würzigen Krabben und aromatischen Komponenten macht diesen Salat zu einem echten Genuss.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, gekocht | 200g |
| Cherry-Tomaten | 300g |
| Altes Brot, gewürfelt | 200g |
| Rote Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Basilikum, frisch, gehackt | 20g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Das alte Brot in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Bei 180 °C im Ofen 5–10 Minuten rösten, bis es knusprig ist.
- Die Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit der gewürfelten Gurke, der roten Zwiebel und dem gehackten Chili in eine große Schüssel geben.
- Das zurückhaltende Krabbenfleisch vorsichtig unter die Gemüsemischung heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gerösteten Brotwürfel zur Salatmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für das Dressing das restliche Olivenöl und den Rotweinessig gut vermischen und über den Salat gießen. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit zusätzlich frischen Kräutern bestreut und etwas Zitrone für einen fruchtigeren Geschmack. Passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag gut und lässt sich leicht im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegetarische Variante kann das Krabbenfleisch durch gegrillte Avocado ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Krabben. Die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich.