Singapurische Hei Zhor (Frittierte Garnelenbrötchen)
Hei Zhor sind köstliche frittierte Garnelenbrötchen, die in der südwostasiatischen Küche besonders beliebt sind. Sie zeichnen sich durch ihre knusprige Außenschicht und die aromatische Füllung aus, die sowohl für Snacks als auch für die Vorspeise ideal sind.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Frittierkorb | Küchenhandtuch | Teigherstellungstisch
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 100g |
| Hefe, trocken | 1/2 TL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer Ausstechform gleichmäßige Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel Garnelenfüllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen. Zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Hei Zhor darin goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die fertig frittierten Hei Zhor auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Hei Zhor können heiß mit einer süß-sauren Chilisauce oder einer anderen Dipsauce serviert werden. Sie eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Chilipaste zur Garnelenfüllung hinzufügen.
- Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hei Zhor ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren und Formen des Teigs. Ideal für kreative Köche, die neue Snacks ausprobieren möchten.
Kosten
Die Hauptzutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.