Geröstete Kürbissuppe mit Poutine-Käse
Eine herzhafte und aromatische Kürbissuppe, die mit geröstetem Gemüse und Poutine-Käse verfeinert wird. Diese Suppe ist perfekt für die kühleren Monate und eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Mixer | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Poutine-Käse (Cheddar oder Mozzarella) | 150 g |
| Sahne | 100 ml |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
- Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben, die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Gegebenenfalls die Sahne hinzufügen und nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit Poutine-Käse und frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder knusprigem Brot serviert werden. Ein grüner Salat ist eine ideale Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Durch das Hinzufügen von gerösteten Kernen oder Nüssen wird die Suppe noch aufregender.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering,da Kürbis und Gemüse saisonal verfügbar sind und nicht teuer im Einkauf sind.