Calentado: Gebratener Restereis
Calentado ist ein traditionelles Gericht aus Kolumbien, das aus übrig gebliebenem Reis zubereitet wird. Es wird oft mit Bohnen, Eiern und Fleisch kombiniert, um eine nahrhafte, sättigende Mahlzeit zu schaffen. Die Verwendung von Resten macht es zu einer praktischen und köstlichen Option für den Alltag.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 2 Tassen |
| Bohnen (vorzugsweise schwarze Bohnen) | 1 Tasse |
| Fleisch (z.B. Rindfleisch oder Hähnchen) | 200g, gekochtes und zerkleinertes Fleisch |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Eier (optional) | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das zerkleinerte Fleisch hinzufügen und gut umrühren, bis es erhitzt ist.
- Den gekochten Reis und die Bohnen dazugeben und gut vermischen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Unter gelegentlichem Rühren braten, bis alles gut durchgewärmt ist und der Reis leicht röstet.
- Optional: In einer separaten Pfanne die Eier braten und auf dem Calentado servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Calentado mit einem Spiegelei obenauf und frischen Avocados oder Salsa. Es passt gut zu einem Salat oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch hinzufügen.
- Verwenden Sie anstelle von Fleisch auch Tofu für eine vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für den Einsatz von Resten und praktisch für jeden, der ein schnelles Abendessen sucht.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelläden erhältlich.