Lotus Root Soup
Diese aromatische Lotuswurzel-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das nach traditionellen asiatischen Rezepten zubereitet wird. Die Lotuswurzel verleiht der Suppe eine einzigartige Textur und einen milden, süßlichen Geschmack, der durch frisches Gemüse und Gewürze ergänzt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Schalotten | 2 St. |
| Frischer Ingwer | 20g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Soyasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Lotuswurzel gründlich unter fließendem Wasser reinigen und in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Karotten und Lotuswurzel-Scheiben hinzufügen und alles kurz anbraten, bis es duftet.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Soyasauce würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden und als leichtes Abendessen oder Vorspeise genossen werden. Passt hervorragend zu frischem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie einen Hauch von Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und ist einige Tage im Kühlschrank haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zu zubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da alle Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.