Chingrimachher Ghonto (Garnelen-Kartoffel-Eintopf)
Chingrimachher Ghonto ist ein traditioneller bengalischer Eintopf aus Garnelen und Kartoffeln, der mit aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und stellt eine perfekte Kombination aus zarten Garnelen und cremigen Kartoffeln dar, die durch die Zugabe von Meerrettich und einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Meerrettich, gerieben | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Chilis, nach Geschmack | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric, gemahlen | 1 TL |
| Öl, Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Korianderblätter, zum Garnieren | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben und für 1–2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und den Meerrettich hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander und Turmeric würzen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen überzogen sind. Nach 5 Minuten die Garnelen und die grünen Chilis hinzufügen.
- Genügend Wasser hinzufügen, damit alles gut bedeckt ist, und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln zart sind und die Garnelen gar sind.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit heißem Basmati-Reis oder frischem Naan-Brot. Ein Klecks Joghurt oder Raita auf der Seite ergänzen das Gericht ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie ein paar zusätzliche grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls Sie keinen Meerrettich haben, können Sie auch senf oder ein wenig Wasabi verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Chingrimachher Ghonto ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und gut verständlich, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, besonders in südasiatischen Geschäften oder Märkten.