Blauer Hummer-Gratin
Ein luxuriöses und aromatisches Gericht, das die zarte Textur und den einzigartigen Geschmack des blauen Hummers perfekt zur Geltung bringt. Überbacken mit einer cremigen Sauce und köstlichem Käse ist dieses Gratin ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Blauer Hummer, gekocht | 2 St. |
| Frischer Dill | 1 EL |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Milch | 300 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Gruyère-Käse, gerieben | 150 g |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Hummer aus dem Panzer lösen und in Stücke schneiden. Den Dill hacken und beiseite stellen.
- In einem Topf Butter schmelzen und das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Langsam die Milch und Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
- Geriebenen Gruyère, Dill, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Sauce geben und gut vermengen.
- Die Hummerstücke in eine Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und blubbernd ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin mit frischem Baguette und einem leichten Salat, um das Gericht abgerundet zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zur Sauce hinzufügen.
- Variieren Sie die Käsesorten, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
- Das Gratin kann auch mit anderen Meeresfrüchten zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des blauen Hummer-Gratins erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere bei der Herstellung der Sauce. Geduld und Präzision sind wichtig, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für den blauen Hummer sind höher, jedoch sind die restlichen Zutaten im Vergleich recht erschwinglich.