Pho Bo mit Ente

1. Die Rinderknochen in einem großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und die Knochen gut abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
2. Die Zwiebel und den Ingwer halbieren und in einer Pfanne leicht rösten, bis sie gebräunt sind. In den Topf mit den Rinderknochen geben.
3. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Knochen vollständig bedeckt sind. Sternanis, Zimt und Fischsauce hinzufügen. Auf mittlerer Hitze eine Stunde lang köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Entenbrust würzen und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie gar ist. Nach dem Garen in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Reisnudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
6. Nach einer Stunde die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben. Mit Salz abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
7. Zum Servieren die Reisnudeln in Schalen anrichten, die in Scheiben geschnittene Ente darauflegen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit frischen Kräutern, Limettenspalten und Chili garnieren.

Servieren Sie die Pho Bo mit zusätzlichen frischen Kräutern und Limettenspalten. Auch bean sprouts und Chili passen hervorragend dazu.

• Für eine intensivere Brühe können die Knochen über Nacht im Kühlschrank eingeweicht werden.
• Wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen, können Sie während des Kochens mehr Gewürze hinzufügen.
• Frische Kräuter sollten immer kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren.

Die Zubereitung von Pho Bo erfordert einige vorbereitende Schritte, ist jedoch einfach umzusetzen. Mit etwas Geduld lässt sich ein tolles Ergebnis erzielen.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten in den meisten Märkten leicht verfügbar sind und keine sehr teuren Produkte benötigt werden.