Khoresht-e Fesenjan (Huhn in Granatapfel-Walnusssauce)
Khoresht-e Fesenjan ist ein traditionelles iranisches Gericht, das für seinen delikaten Geschmack und die einzigartige Kombination aus Granatapfel und Walnüssen bekannt ist. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft und ist ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel | 800g |
| Walnüsse, gemahlen | 200g |
| Granatapfelsaft | 300ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Safran, in Wasser eingeweicht | 1 TL |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
- Die Hähnchenschenkel hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und unter Rühren kurz mit anbraten.
- Granatapfelsaft, Zimt, Zucker, Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Das Gericht etwa 1 bis 1,5 Stunden leicht köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Mit Reis servieren und nach Belieben mit Granatapfelkernen garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit duftendem Basmatireis und garnieren Sie es mit frischen Granatapfelkernen und gehackten Kräutern. Ein Joghurtdip würde ebenfalls gut dazu passen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frischen Granatapfelsaft für einen intensiveren Geschmack.
- Für eine vegane Variante können Sie das Huhn durch Kichererbsen ersetzen.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Khoresht-e Fesenjan hat viele Schritte, ist aber leicht zu meistern und überrascht mit seinem besonderen Geschmack.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Zutaten, aber die meisten sind erschwinglich und leicht erhältlich.