Caldillo de Langosta – Hummer-Eintopf
Caldillo de Langosta ist ein köstlicher Hummer-Eintopf aus der karibischen Küche, der mit frischen Zutaten und einer reichhaltigen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen des Meeres mit einer Vielzahl von Gewürzen und ist perfekt für besondere Anlässe oder festliche dinners.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, frisch | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Hummer gründlich waschen und in der Mitte durchschneiden. Die Hummerschalen können zur Dekoration aufbewahrt werden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Paprika und Karotten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, den Fischfond oder Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zum Kochen bringen und die Hummerhälften hinzufügen. Den Eintopf für etwa 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Hummer gar ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional: Mit einem Spritzer Limettensaft servieren, um die Aromen zu verstärken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine exotische Note können Sie auch Ananasstücke hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hummer-Eintopfs erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist aber gut verständlich mit den angegebenen Schritten.
Kosten
Die Kosten für diesen Eintopf variieren je nach Preis des Hummers, die restlichen Zutaten sind erschwinglich.