Shorba: Afghanische Suppe
Shorba ist eine traditionelle afghanische Suppe, die für ihre Aromen und herzhaften Zutaten geschätzt wird. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine perfekte Kombination aus Gewürzen, Gemüse und Fleisch, die in einer reichhaltigen Brühe gekocht werden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frisches Koriandergrün | für die Garnitur |
| Wasser oder Brühe | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Lammfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und eine weitere Minute braten.
- Das Wasser oder die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 45-50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shorba heiß mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen noch verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetariatische Version kann das Lammfleisch durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shorba erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber mit einfachen Zutaten leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Shorba sind relativ niedrig und hängen hauptsächlich von der Fleischqualität ab.