Lagman – Nudeln mit Fleisch und Gemüse
Lagman ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus Zentralasien, das frische Nudeln, zartes Fleisch und eine Vielzahl von buntem Gemüse vereint. Dieses aromatische Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack und Farben, was es zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Weizennudeln | 400g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Streifen | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Weizennudeln in einem Kochtopf nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und das gewürfelte Lammfleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark einrühren, sowie Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Wok-Inhalte gut vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Die gekochten Nudeln unter das Fleisch und Gemüse mischen und alles gut vermengen.
- Lagman auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Lagman wird am besten heiß serviert. Dazu eignen sich frisches Fladenbrot und ein Joghurt-Dip als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Lagman lässt sich auch vegetarisch zubereiten, indem Sie das Fleisch durch Tofu ersetzen.
- Die Nudeln können auch selbst gemacht werden, um ein handwerklicheres Gericht zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für jeden machbar. Das Timing ist wichtig, um die Nudeln perfekt zu garen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden, die relativ günstig erhältlich sind.