Pad Thai mit Edamame
Dieses Pad Thai mit Edamame ist ein schmackhaftes und sättigendes Nudelgericht, das eine perfekte Kombination aus süßen, sauren und salzigen Aromen bietet. Die zusätzlich eingelegten Edamame verleihen dem Gericht eine nussige Note und eine schöne Textur. Ideal für alle, die die thailändische Küche lieben und auf der Suche nach einem vegetarischen Gericht sind.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Edamame, gefroren | 150g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 10g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze für 1 Minute anbraten, bis er goldbraun ist.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für ca. 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Edamame hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 2 Minuten braten.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und mit Sojasauce und Limettensaft garen, dabei ständig umrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Frühlingszwiebeln und gehackte Erdnüsse hinzufügen und kurz umrühren, bis sie warm sind.
- Das Pad Thai heiß auf Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Serviere das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenscheiben und mehr gehackten Erdnüssen. Es kann auch mit frischem Koriander und einem Hauch von Chiliflocken garnieren werden, um eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn gewünscht, können Tofu oder Hähnchenbrust hinzugefügt werden, um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Für mehr Würze ein wenig scharfe Sauce oder Sriracha hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wo es 2–3 Tage frisch bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad Thai mit Edamame ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger und Familiengerichter, die wenig Zeit haben.
Kosten
Die Zutaten für Pad Thai sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ preiswert.