Po’ Boy Sandwich mit Austern
Dieses köstliche Po’ Boy Sandwich ist eine Spezialität aus Louisiana, das mit frittierten Austern gefüllt ist. Der knusprige Brötchen und die würzigen Beilagen machen es zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Teller | Messer | Bratpfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch | 12 St. |
| Paneermehl | 1 Tasse |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 1 Tasse |
| Brioche-Brötchen | 4 St. |
| Kopfsalat | 4 Blätter |
| Tomate | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Mayonnaise | 1/2 Tasse |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Austern gut abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
- Mehl, Eier und Paneermehl in drei separate Schüsseln geben.
- Die Austern zuerst im Mehl wälzen, dann durch das geschlagene Ei ziehen und abschließend im Paneermehl wenden.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die panierten Austern portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3–4 Minuten).
- Die frittierten Austern auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Brioche-Brötchen aufschneiden und auf der Innenseite leicht anrösten.
- Die Brötchen mit Mayonnaise bestreichen, dann Kopfsalat, Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben und die frittierten Austern einlegen.
- Sandwich zuklappen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Po’ Boy Sandwich mit Pommes Frites oder einem leichten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu den Brötchen hinzufügen.
- Die Mayonnaise kann nach Belieben mit Zitronensaft oder Knoblauch verfeinert werden.
- Falls Sie keine frischen Austern finden, können auch gefrorene verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Po’ Boy Sandwich ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte für die perfekte Panade der Austern.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit der Austern variieren, sind jedoch insgesamt moderat.