Lechon Moussaka: Griechischer Auflauf mit Lechon
Der Lechon Moussaka kombiniert die köstlichen Aromen von knusprigem Spanferkel mit der cremigen Textur eines klassischen griechischen Moussaka. Diese herzhafte Kombination aus Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce wird besonders durch das zarte, saftige Fleisch zum Erlebnis und ist ideal für geschmackvolle Familienessen oder Festtage.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, zerrupft | 500 g |
| Auberginen | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Hackfleisch, gemischt | 300 g |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Milch | 500 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Eier | 2 St. |
| Käse, gerieben | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Die gehackten Tomaten und den Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform einfetten. In der Form abwechselnd Schichten von Kartoffelscheiben, Auberginen, dem Lechon und der Hackfleischmischung einfügen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Sauce dickflüssig wird. Zum Schluss die Eier und den Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bechamelsauce gleichmäßig über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lechon Moussaka mit einem frischen grünen Salat und einem Stück knusprigem Brot. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Paprikapulver in die Hackfleischmischung geben.
- Der Moussaka lässt sich gut vorbereiten und kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Mit zusätzlichen Kräutern wie frischem Oregano oder Basilikum garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lechon Moussaka erfordert mehrere Schritte, ist jedoch unkompliziert und in der Regel für jeden machbar, vor allem bei etwas Kocherfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Preise je nach Region und saisonaler Verfügbarkeit variieren können.