Pho Chay mit Okra
Dieses herzhafte Pho Chay ist eine klassische vietnamesische vegetarische Nudelsuppe, die mit frischen Zutaten und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Okra sorgt nicht nur für eine zarte Textur, sondern auch für einen einzigartigen Geschmack, der dieses Gericht besonders macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Okra | 150g |
| Sojasprossen | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1.5L |
| Limette | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chilischote, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und nach dem Kochen gut abtropfen lassen.
- Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den Ingwer sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Nach Belieben mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Okra waschen und die Enden abschneiden. Zuerst die Okra in die Brühe geben und 5 Minuten kochen.
- Die Sojasprossen und die Reisnudeln in die Brühe geben. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.
- Gerichte in Schüsseln anrichten und mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili garnieren.
- Die Limette in Spalten schneiden und zusammen mit dem Pho servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pho Chay heiß und fügen Sie für mehr Geschmack Limettensaft und frische Chili hinzu. Es passt hervorragend zu frischen Kräutern und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Erdnussöl hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut im Voraus zubereiten und auch für andere Gerichte verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.