Serabi (Indonesian pancake)
Serabi sind traditionelle indonesische Pfannkuchen, die aus Reismehl und Kokosmilch zubereitet werden. Diese köstlichen Leckereien sind dünn, leicht und haben eine charakteristische weiche Textur. Sie werden sowohl süß als auch herzhaft serviert und sind ein beliebter Snack oder ein köstliches Frühstück.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mixschüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Messbecher | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 300ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Pekannüsse | 50g (optional) |
| Pandanblatt (oder Vanillezucker) | 1 St. |
| Wasser | 100ml |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer Mixschüssel Reismehl, Zucker, Salz und Kokosmilch gut vermengen. Die Mischung sollte klumpenfrei sein.
- Fügen Sie das Wasser und das Pandanblatt hinzu (oder Vanillezucker, wenn Sie keinen Pandan haben) und rühren Sie erneut, bis der Teig cremig und gut verbunden ist.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Warten Sie, bis das Öl heiß ist.
- Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Optional können Sie jetzt die gehackten Pekannüsse hinzufügen.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Pfannkuchen für etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite fest wird.
- Den Serabi vorsichtig umdrehen und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pfannkuchen fertig sind. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serabi können warm serviert werden, entweder pur oder mit einer Auswahl an Toppings wie Kokosraspeln, Honig oder Sirup. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu herzhaften Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie geröstete Kokosraspeln in den Teig geben.
- Serabi können auch in einer süßen Version mit Schokoladensauce oder frischen Früchten serviert werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre perfekte Kombination zu finden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Serabi ist unkompliziert und einfach, ideal für Kochanfänger und Familien zusammen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.
