Knusprige Schweinerippchen aus Shanghai
Diese knusprigen Schweinerippchen aus Shanghai sind zart, aromatisch und perfekt gewürzt. Die Kombination aus einer süß-scharfen Marinade verleiht den Rippchen einen unverwechselbaren Geschmack, ideal für ein festliches Abendessen oder eine Grillparty.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Folie | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 30 g |
| Fünf-Gewürz-Pulver | 1 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Fünf-Gewürz-Pulver, Sesamöl und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
- Die Rippchen in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die marinierten Rippchen auf den Grill legen und 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen und wenden, bis sie knusprig und durchgegart sind.
- Die Rippchen vom Grill nehmen, in Portionen schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit gedämpftem Reis und gebratenem Gemüse für ein ausgewogenes und köstliches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Rippchen während des Grillens mit Folie abdecken und in den letzten 15 Minuten die Folie entfernen.
- Wenn Sie die Rippchen im Ofen zubereiten möchten, backen Sie sie bei 180°C für 2 Stunden und grillen Sie sie anschließend kurz für die knusprige Oberfläche.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen von Rippchen ist eine Kunst, die jedoch nicht sehr kompliziert ist, solange Sie Geduld haben und die Marinade ausreichend wirken lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Rippchen der größte Posten sind.