Nakji Bokkeum – Gebratener Oktopus
Dieser Nakji Bokkeum ist ein schmackhaftes koreanisches Gericht, das mit zartem Oktopus und einer würzigen Sauce zubereitet wird. Perfekt gewürzt mit Sojasauce, gochujang (koreanische Chilipaste) und Sesamöl, bietet dieses Gericht eine Kombination aus Umami und Schärfe, die einfach unwiderstehlich ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch oder gefroren | 500g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Gochujang (Koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Paprika, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Sesam, geröstet | 2 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn er gefroren ist, vorher auftauen lassen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Gochujang, Sesamöl und den gehackten Knoblauch vermischen. Den Oktopus in die Marinade geben und gut durchmischen. Für 10 Minuten marinieren lassen.
- In einem Wok etwas Öl erhitzen und die Karotten- und Paprikastreifen hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den marinierten Oktopus mit der Marinade in den Wok geben und alles gut vermengen. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis der Oktopus gar und zart ist.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nakji Bokkeum auf einem Teller, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam. Dazu passen gut Reis oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Gochujang hinzufügen.
- Falls Oktopus frisch nicht verfügbar ist, kann auch gefrorener verwendet werden.
- Mit Blattsalat oder Kimchi servieren für eine authentische koreanische Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Es eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Nakji Bokkeum sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von Oktopus, aber die restlichen Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich.