Quloy: Gebratenes Pferdeherz
Quloy ist ein traditionelles Gericht, das aus gebratenem Pferdeherz zubereitet wird. Es ist ein besonderes Rezept, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist, und oft als Delikatesse betrachtet wird. Diese Zubereitung bringt den herzhaften und saftigen Geschmack des Pferdeherzens zur Geltung und ist ideal für experimentierfreudige Feinschmecker.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdeherz | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pferdeherz gründlich reinigen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Dies fördert eine gleichmäßige Garung.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Die herzhaften Scheiben mit der Marinade einreiben und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die marinierten Pferdeherzscheiben darauflegen.
- Das Herz ca. 10 Minuten pro Seite grillen, bis es eine schöne Bräunung hat und saftig bleibt. Überwachen Sie den Garprozess, um Überkochen zu vermeiden.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Pferdeherz mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Dazu passen auch knuspriges Brot oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Spritzer Zitrone vor dem Servieren hinzufügen.
- Das Herz kann auch in streifen geschnitten und als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
- Wenn Sie das Grillen vermeiden möchten, kann das Pferdeherz auch in einer Pfanne angebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Grillkenntnisse. Es ist wichtig, das Fleisch regelmäßig zu überwachen, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Kosten
Die Preise für Pferdeherz können variieren, sind jedoch im Allgemeinen preiswert. Die anderen Zutaten sind ebenfalls günstig.