Ayam Woku – Manadonese spicy chicken
Ayam Woku ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus der Region Manado. Es vereint die Aromen von frischen Kräutern und exotischen Gewürzen zu einem scharfen und aromatischen Hähnchengericht. Das marinate Hähnchen wird mit Kokosmilch und einer Vielzahl von aromatischen Zutaten gekocht, was zu einem intensiven Geschmack führt. Perfekt für Liebhaber der scharfen Küche!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel | Eimer | Herd
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 5 St. |
| Chilischoten, grob gehackt | 3 St. |
| Tomaten, grob gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Galangal, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 3 EL |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limettensaft | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Erdnüsse, Nüsse
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
- Die Chilischoten, Ingwer, Galangal, Zitronengras und Tomaten hinzufügen und alles gut anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das marinierte Hähnchen in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Zum Schluss den frischen Koriander unterrühren, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ayam Woku heiß mit frisch gekochtem Reis oder Nasi Kuning (gelber Reis). Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Die Reste sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zucker hinzu, um die Schärfe auszubalancieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ayam Woku ist einfach und erfordert Grundkenntnisse in der indonesischen Küche. Einige frische Gewürze und Zutaten sind notwendig, aber die Schritte sind übersichtlich und gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Gerichts sind moderat. Hähnchen und frische Zutaten sind in der Regel leicht zu finden und erschwinglich.