Frische Ebi Katsu
Dieses köstliche Ebi Katsu-Rezept kombiniert zarte Garnelen mit einer knusprigen Panade und ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack. Die Kombination aus frischen Zutaten und würziger Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Große Schüssel | Teller | Frittierpfanne | Küchenpapier | Zange | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Ebi (Garnelen), geschält | 400g |
| Panko (japanische Semmelbrösel) | 150g |
| Mehl | 100g |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | 500ml |
| Wassermelonen, in Scheiben (zum Servieren) | Nach Belieben |
| Wasabi-Mayonnaise (zum Dippen) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Weizen (Gluten)
Zubereitung
- Die Garnelen gut abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl auf einen Teller geben, die geschlagenen Eier in eine andere Schüssel und das Panko auf einen weiteren Teller geben.
- Die Garnelen zuerst im Mehl wälzen, dann in den Eiern eintauchen und schließlich im Panko wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Frittierpfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C). Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Panko hineingeben; es sollte sofort aufsteigen und brutzeln.
- Die panierten Garnelen vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Garnelen mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Auf einem Teller anrichten, mit Wassermelonen-Scheiben garnieren und mit Wasabi-Mayonnaise servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ebi Katsu mit frischen Wassermelonen-Scheiben und einer würzigen Wasabi-Mayonnaise zum Dippen. Ideal als Fingerfood oder leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Garnelen sollten frisch und gut gereinigt sein, um den besten Geschmack zu erhalten.
- Für eine gesunde Variante können Sie die Ebi Katsu auch im Ofen backen. Dazu bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen.
- Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, fügen Sie der Wasabi-Mayonnaise etwas Limettensaft hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Ebi Katsu ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Küchenanfänger und beeindruckt Gäste mit minimalem Aufwand.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn Garnelen in größeren Mengen gekauft werden. Panko und die anderen Zutaten sind leicht erhältlich.