Burmese Egg Curry – Eiercurry
Dieses burmesische Eiercurry ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das mit einer aromatischen Kokosmilchsoße zubereitet wird. Kokosnuss, Kurkuma, und frische Kräuter geben dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Perfekt für ein einfaches, aber schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Eier, Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Anschließend abkühlen lassen, schälen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die geschälten Eier in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, sodass sie gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Curry in eine Servierplatte geben und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Eiercurry mit gedämpftem Reis oder Naanbrot und einem frischen Salat für ein vollständiges Mahl.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fleur Royal – Kombiservice
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit Kartoffeln oder Gemüse ergänzt werden.
- Sie können Reste des Currys im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich sind und im Vergleich zu anderen Gerichten eine günstige Wahl darstellen.