Atol de Elote (Mais-Getränk)
Atol de Elote ist ein traditionelles, warmes Getränk aus zartem Mais. Es wird häufig in der mexikanischen und zentralamerikanischen Küche serviert und erfreut sich aufgrund seiner süßen und cremigen Konsistenz großer Beliebtheit. Mit einer Kombination aus frischem Mais, Milch und Zimt ist es der perfekte Genuss an kühleren Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Siebe | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Mais | 4 Tassen (ca. 4-5 Kolben) |
| Milch | 4 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schale einer Limette | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Maiskolben schälen und die Körner mit einem scharfen Messer abschneiden.
- Die Maiskörner zusammen mit 2 Tassen Milch und einer Prise Salz in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die restliche Milch in einen Topf geben und erhitzen.
- Das pürierte Maisgemisch durch ein Sieb in den Topf gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und gut umrühren.
- Zucker, Zimtstange, Vanilleextrakt und Limettenschale hinzufügen und das Getränk für etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die Zimtstange entfernen und das Getränk heiß servieren. Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.
Serviervorschläge
Atol de Elote kann warm serviert werden, garnieren Sie es mit einer Zimtstange oder einem Spritzer frischer Limettenschale für einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für veganen Genuss kann die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Verzichten Sie auf Zucker, wenn Sie eine zuckerfreie Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Atol de Elote ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere da frischer Mais saisonal günstig sein kann.