Lampreia al Horno – Gebackener Neunauge
Dieses traditionelle Gericht aus Spanien kombiniert den einzigartigen Geschmack des Neunauges mit aromatischen Gewürzen und wird im Ofen gebacken, bis er perfekt zart ist. Ideal für Feinschmecker und Fischliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Neunauge, frisch | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Weißwein | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 10 g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Neunauge gründlich waschen und in Stücke schneiden. Die Stücke in eine Auflaufform legen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein würzen und kurz aufkochen lassen.
- Die Mischung gleichmäßig über dem Neunauge in der Auflaufform verteilen.
- Die Auflaufform für etwa 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Neunauge gar und zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Neunauge mit einer Beilage aus grünem Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
- Servieren Sie diesen Fisch mit einem trockenen Weißwein für eine perfekte Kombination.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Neunauges erfordert grundlegende Kochfertigkeiten, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für den gebackenen Neunauge sind moderat, abhängig von der Frische des Fisches und der Qualität der Zutaten.