Kanchkolar Kofta (Bananen-Kofta)
Kanchkolar Kofta ist ein aromatisches indisches Gericht, das aus reifen Kochbananen zubereitet wird. Die Bananen werden püriert, mit Gewürzen und Mehl vermischt und zu köstlichen Bällchen geformt, die anschließend gebraten werden. Diese Koftas sind außen knusprig und innen weich, serviert in einer würzigen Tomatensauce.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Teigrolle | Kelle | Frittierthermometer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Kochbananen | 500g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| frisches Koriandergrün, gehackt | 2 EL |
| Öl zum Frittieren | ausreichend |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Gewürzmischung (Garam Masala) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Kochbananen schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und gut pürieren.
- In einer Schüssel das Bananenpüree mit Kichererbsenmehl, fein gehackten Zwiebeln, geriebenem Ingwer, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Salz und gehacktem Koriandergrün vermischen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Bananenmischung formen.
- Die Koftas vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einer Kelle auf Küchentüchern abtropfen lassen.
- Für die Sauce die pürierten Tomaten in einem Topf erhitzen und mit Salz und Garam Masala würzen. Die fertig gebratenen Koftas in die Sauce geben und einige Minuten ziehen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kanchkolar Kofta mit basmati Reis oder Naan. Eine Seite von Joghurt oder Chutney ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten zu den Koftas hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Für eine schärfere Note mehr Chilipulver hinzufügen.
- Die Koftas können ebenfalls im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kanchkolar Kofta ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen und Frittieren.
Kosten
Die Hauptzutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.