Quesillo: Junger Käse
Quesillo ist ein frischer, weich gereifter Käse, der in Lateinamerika, insbesondere in Venezuela, beliebt ist. Er hat eine milde und cremige Textur und eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte oder als Snack. Perfekt für Käseplatten oder zum Füllen von Tacos.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Küchenhandtuch | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 l |
| Zitronensaft oder Essig | 50 ml |
| Salz | 1 TL |
| Sahne | 200 ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Vollmilch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Zitronensaft oder Essig langsam einrühren. Die Milch beginnt zu gerinnen, und die festen Bestandteile trennen sich von der Flüssigkeit (Molke).
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung für ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen und die geronnene Milchmasse vorsichtig hineingießen, um die Molke abzutrennen. Den Käse gut abtropfen lassen.
- Den abgetropften Käse in eine Schüssel geben und mit Salz sowie Sahne vermischen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Käse in eine Form oder Schüssel geben und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit er fest wird.
Serviervorschläge
Quesillo kann pur genossen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Tacos oder Sandwiches verwendet werden. Er eignet sich auch hervorragend für Käseplatten mit frischem Obst und Oliven.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen.
- Der Käse kann auch in Scheiben geschnitten und gebraten werden für ein leckeres Snack-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Quesillo ist leicht und erfordert keine komplizierten Techniken. Es ist ideal für Anfänger und Käseliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und recht preiswert sind.