Apam Balik – Mungbohnen-Pfannkuchen
Apam Balik sind köstliche, dicke Pfannkuchen, die mit einer süßen Füllung aus Mungbohnen und Zucker gefüllt sind. Dieses traditionelle Gericht aus Südostasien ist besonders beliebt auf Märkten und Straßenständen, wo es frisch zubereitet und serviert wird. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Rührschüssel | Löffel | Wender | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mungbohnen, gekocht und püriert | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Weizenmehl | 150g |
| Zucker | 50g |
| Hefe | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Kokosmilch | 100ml |
| Butter, geschmolzen | 2 EL |
| Geröstete Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Kondensmilch | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Weizenmehl, das Salz und die Kokosmilch zur Hefemischung geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die pürierten Mungbohnen mit geschmolzener Butter und gehackten Erdnüssen verrühren.
- Eine Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, einen Esslöffel der Mungbohnenmischung in die Mitte geben und nach Belieben mit Kondensmilch beträufeln.
- Den Rand des Pfannkuchens vorsichtig umklappen und braten, bis er goldbraun ist. Mit einem Wender vorsichtig wenden und die andere Seite für einige Minuten braten.
- Den fertigen Apam Balik auf einen Teller legen, auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Apam Balik warm mit Kondensmilch oder Dipsauce zur Freude aller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllungen, indem Sie geriebene Kokosnuss oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Für süßere Ergebnisse können Sie den Zuckergehalt nach Belieben erhöhen.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Apam Balik ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten leicht erhältlich.