Potsticker (Gebratene Dumplings)
Potsticker sind köstliche, gefüllte Teigtaschen, die in einer Pfanne angebraten und dann gedämpft werden. Sie sind außen knusprig und innen saftig, perfekt als Snack oder Vorspeise. Dieses Rezept bietet eine klassische Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, die mit Gewürzen verfeinert wird, und ist ideal für gesellige Abende.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Löffel | Dampfeinsatz | Teigroller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 300g |
| Gyoza-Teigblätter | 20 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Kohl, fein gehackt | 150g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit fein gehacktem Kohl, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Ein Gyoza-Teigblatt auf die Handfläche legen und etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte setzen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und das Teigblatt zusammenklappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Potsticker darauflegen. Bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne, um die Bottomseite der Potsticker zu bedecken, und decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab. Dämpfen Sie die Potsticker für etwa 5-7 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und die Potsticker durchgegart sind.
- Die Potsticker aus der Pfanne nehmen und mit einer Soße Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Potsticker können mit einer Mischung aus Sojasauce, Essig und Chiliöl serviert werden. Ein frischer Salat passt ebenfalls perfekt dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Fondueteller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen.
- Die Potsticker lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf zurückbraten.
- Für zusätzliche Würze können Sie einen Spritzer Reisessig zur Füllung hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Potsticker erfordert einige Fertigkeiten beim Falten der Teigtaschen und ein wenig Geduld, aber mit etwas Übung gelingen sie schnell.
Kosten
Die Zutaten für Potsticker sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Selbstgemachte Teigtaschen bringen zusätzlichen Spaß und Geschmack.