Char Kway Teow (Gebratene Reisnudeln)
Char Kway Teow ist ein beliebtes Gericht aus Malaysia, das aus gebratenen Reisnudeln, Garnelen, Wurst und Gemüse besteht. Es wird oft mit Sojasauce und Chili gewürzt und hat einen charakteristischen rauchigen Geschmack, der durch das Wok-Braten entsteht. Ein absolutes Muss, wenn man asiatische Küche mag!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Herd | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln, breit | 200g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Chinesische Wurst | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 2 St. |
| Bohnenkeime | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Oyster Sauce | 2 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Pflanzenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Im Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die Garnelen und die chinesische Wurst hinzufügen und anbraten, bis die Garnelen rosa sind.
- Die Nudeln in den Wok geben und sorgfältig mit den anderen Zutaten vermengen.
- Eier in eine Schüssel schlagen und im Wok in die Mitte eingießen, kurz anstocken lassen und dann unter die Nudeln mischen.
- Bohnenkeime, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Oyster Sauce und gehackten Chili dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Char Kway Teow heiß, garniert mit frischen Korianderblättern und zusätzlichen Chiliflocken für mehr Schärfe. Ein paar Limettenspalten an der Seite sind ebenfalls eine schöne Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie einen Schuss Fischsauce hinzufügen.
- Die Wokpfanne sollte sehr heiß sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Falls vegan: Garnelen durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Kochkünste. Es ist ideal für Einsteiger in die asiatische Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut erschwinglich.