Uzun-Kalacha – Gebratene Käsestangen
Uzun-Kalacha sind knusprige, gebratene Käsestangen, die sich perfekt als Snack oder für eine Feier eignen. Diese türkische Spezialität bietet eine köstliche Kombination aus zartem Teig und geschmolzenem Käse. Die Käsestangen sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und geschmackvoll sind. Ideal für Geselligkeit und zum Teilen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Wasser | 150ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Käse (z.B. Feta oder Mozzarella) | 200g |
| Ei | 1 St. |
| Sesam | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in circa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
- Eine kleine Menge Käse in die Mitte jedes Teigquadrats geben und die Ränder leicht anfeuchten. Die Quadrate diagonal zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Die gefüllten Teigtaschen nacheinander goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Käsestangen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Serviervorschläge
Die Käsestangen können warm serviert werden, idealerweise mit einer Joghurtsauce oder einem Dip nach Wahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Käsegeschmack können Sie verschiedene Käsesorten mischen.
- Die Käsestangen können auch im Ofen gebacken werden, um sie etwas gesünder zuzubereiten.
- Bei Bedarf können Sie die Füllung mit Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Uzun-Kalacha erfordert grundlegende Teigkenntnisse und Geschicklichkeit. Es ist einfach und macht Spaß, besonders mit der ganzen Familie.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten einfach zu beschaffen und preiswert sind.