Spicy Fisch Pakhot
Spicy Fisch Pakhot ist ein köstliches, aromatisches Gericht aus der indischen Küche, das mit einer Mischung aus Gewürzen und frischem Fisch zubereitet wird. Der Fisch wird in einer blättrigen Bananenblattverpackung oder Pergamentpapier gedämpft, sodass sich die Aromen intensiv entfalten können. Dieses Gericht wird oft mit Reis oder Chapati serviert und ist eine Geschmacksexplosion, die sowohl für Feinschmecker als auch für Liebhaber der indischen Küche geeignet ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Topf | Schüssel | Küchenpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Seebarsch) | 500 g |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Zwiebel, Tomate, Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Gewürze gut vermischen.
- Das Fischfilet mit Salz und Zitronensaft würzen und in die Schüssel mit der Gewürzmischung legen. Gut vermengen, damit der Fisch die Aromen aufnimmt.
- Ein Stück Bananenblatt auf eine saubere Oberfläche legen, eine Portion Fischmischung in die Mitte geben und die Blätter darüber falten, um ein Päckchen zu bilden. Mit Küchengarn sicher binden.
- Die Päckchen in einen Dampfgarer legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.
- Die Päckchen vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen, abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Spicy Fisch Pakhot in den Bananenblättern, zusammen mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Chapati und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen oder die Kerne lassen.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Fischsorten oder Meeresfrüchten zubereitet werden.
- Die Päckchen lassen sich gut im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten der Bananenblätter. Mit etwas Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Fischqualität, und die anderen Zutaten sind preiswert.