Dadar Gulung – Rolled coconut pancakes
Dadar Gulung sind köstliche, gerollte Pfannkuchen aus Indonesien, gefüllt mit einer süßen Kokosnussmischung. Diese traditionellen Pfannkuchen sind grün gefärbt und sorgen für eine optische Anziehungskraft, während der Geschmack von frischer Kokosnuss und Pandanblättern den Gaumen verwöhnt. Ideal als Snack oder nach dem Essen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneebesen | Teller | Pinsel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Kokosmilch | 300ml |
| Zucker | 100g |
| Kokosraspeln | 150g |
| Pandanextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 100ml |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und die Kokosmilch vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fügen Sie Pandanextrakt und 100 ml Wasser hinzu. Rühren Sie erneut gut um, bis der Teig glatt ist.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und schwenken Sie sie, um die Pfanne gleichmäßig zu bedecken.
- Braten Sie den Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten, bis die Unterseite leicht braun ist. Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 2 Minuten.
- Nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
- In einer separaten Schüssel die Kokosraspeln mit etwas Zucker vermengen. Verteilen Sie die Kokosmischung gleichmäßig auf jeden Pfannkuchen und rollen Sie sie auf.
- Die gefüllten Dadar Gulung auf einem Teller servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dadar Gulung warm oder bei Raumtemperatur. Sie können sie auch mit zusätzlichem Kokosraspeln garnieren, um das Gericht zu dekorieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Kokosnuss verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut beschichtet ist, um ein Ankleben zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.