Sopa de Mondongo
Sopa de Mondongo ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die vor allem in vielen Ländern Lateinamerikas beliebt ist. Sie wird traditionell aus Rindfleisch, Innereien und Gemüse zubereitet und ist bekannt für ihren reichhaltigen Geschmack und ihre nahrhaften Eigenschaften. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und erfreut sich großer Beliebtheit in der Familie.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Innereien (z. B. Rinderpansen) | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: None
Zubereitung
- Das Rindfleisch und die Innereien in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Paprika, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut verrühren.
- Die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch und die Innereien zart sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Mondongo heiß mit frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Limettensaft kann zusätzlichen Geschmack verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
- Für eine schärfere Variante können Sie gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.