Macadamia Nut Shortbread

1. Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren.
3. Das Mehl, die Speisestärke und das Salz hinzugeben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die grob gehackten Macadamianüsse unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Teigmasse auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Teigroller etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf das Backblech legen und für etwa 25 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Die Shortbread-Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Servieren Sie die Shortbread-Plätzchen als süßen Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als hübsches Mitbringsel in einer dekorativen Box.

• Für noch mehr Geschmack können Sie die Macadamianüsse vor dem Hacken leicht rösten.
• Die Plätzchen lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahren.
• Experimentieren Sie mit anderen Nussarten, wie Pecannüssen oder Walnüssen.

Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Anfänger in der Backküche.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.