Cabbage Biryani
Cabbage Biryani ist ein köstliches, aromatisches und vegetarisches Gericht, das mit zartem Reis, Gewürzen und frischem Kohl zubereitet wird. Diese einzigartige britisch-indische Fusion kombiniert die Herzhaftigkeit von Biryani mit der Leichtigkeit von Kohl und ist perfekt für ein wohltuendes Familienessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Rührlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 1 Tasse |
| Kohl, grob gehackt | 2 Tassen |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Tomate, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Grüne Chili, gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt (zum Garnieren) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann in Wasser einweichen.
- In einem großen Kochtopf Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Fügen Sie dann die gehackten Knoblauchzehen, Ingwer und grüne Chili hinzu und braten Sie alles für ca. 2 Minuten.
- Die gehackte Tomate hinzufügen und alles gut umrühren. Kurkuma-Pulver, Garam Masala und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Alles gut vermischen und die Gewürze kurz anrösten.
- Den zerkleinerten Kohl hinzufügen und gut vermengen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern, und lassen Sie es abgedeckt ca. 5-7 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
- In der Zwischenzeit den eingeweichten Reis abgießen und zur Gemüsemischung geben. Fügen Sie 2 Tassen Wasser und Salz hinzu. Rühren Sie langsam um und bringen Sie alles zum Kochen.
- Sobald es anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Biryani 20 Minuten köcheln, bis der Reis und der Kohl gar sind.
- Nach der Garzeit vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Cabbage Biryani mit Joghurt oder Raita, um die Aromen zu ergänzen und einen erfrischenden Kontrast zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen während des Kochens hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie auch Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Cabbage Biryani ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.