Pad Kra Pao (Gebratenes Basilikum-Hühnchen)
Pad Kra Pao ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine würzige und aromatische Kombination aus gehacktem Hähnchenfleisch, frischem Thai-Basilikum und einer besonderen Chili-Sauce bekannt ist. Dieses Gericht wird oft mit duftendem Jasminreis serviert und ist ein schneller und sättigender Genuss für jeden Tag.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reisgarer oder Kochtopf
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet, gewürfelt | 400g |
| Thai-Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Austernsauce | 1 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Jasminreis, gekocht | für 2 Portionen |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
- Im Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die frischen Chilischoten hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart und leicht goldbraun ist.
- Die Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 2 Minuten braten.
- Den frischen Thai-Basilikum unter das Gericht mischen und kurz mit garen, bis das Basilikum verwelkt ist.
- Das Pad Kra Pao auf dem vorgewärmten Jasminreis anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pad Kra Pao mit frischem Limettenviertel und extra Chilischoten für die, die es schärfer mögen. Ein grüner Salat passt ebenfalls wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Schärfe kann durch die Menge der verwendeten Chilischoten angepasst werden.
- Zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten kann für mehr Textur hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Pad Kra Pao ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es ist ideal für Kochanfänger und bietet dennoch komplexe Aromen.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.