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    Lagmani – Geschmorte Lammnudeln

    Lagmani ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Zentralasien, bestehend aus schmackhaften Lammstücken, die sanft geschmort werden, und frisch zubereiteten Nudeln. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und umhüllenden Nudeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
    Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 28 g
    Lagmani - Geschmorte Lammnudeln

    Zutaten (1 Portion)

    Lammfleisch, gewürfelt500g
    Zwiebel, gehackt2 St.
    Karotten, in Streifen2 St.
    Paprika, in Würfeln1 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Lammbrühe500ml
    Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander)nach Geschmack
    Olivenöl2 EL
    Sommernudeln300g
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
    2. Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
    3. Die Karotten, Paprika und Tomaten in den Topf geben und gut vermischen.
    4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
    5. Die Lammbrühe angießen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    6. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
    7. Wenn das Fleisch weich ist, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
    8. Die zubereiteten Nudeln auf Tellern anrichten und die Lamm-Schmorsoße darüber geben. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Lagmani heiß mit einem Stück Fladenbrot oder einem frischen Salat zur Seite.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für ein besonders aromatisches Gericht können Sie etwas Kreuzkümmel hinzufügen.
    • Lagmani kann auch mit Rindfleisch zubereitet werden, falls Lamm nicht verfügbar ist.
    • Die Geschmacksrichtungen verbessern sich, wenn das Gericht einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Lagmani erfordert etwas Zeit und Geduld, da das Lammfleisch langsam geschmort werden muss, um zart und geschmackvoll zu werden. Die Schritte sind jedoch einfach zu befolgen.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten.